Baked Ricotta (savoury)

Ricotta is so versatile and I always have it in my fridge / freezer. This is one of savoury ways to use it; Easy, gluten free protein snack.

Ingredients:

• 450-500 g whole-milk ricotta 
• 2 large eggs
• 100 g Parmesan, grated
• Oregano leaves, (or basil) finely chopped - to taste
• Salt and freshly ground black pepper, to taste

   Method:

   Switch oven to 200*C; grease a cake pan or muffin tins.

   Beat Ricotta and eggs, add other ingredients. Spoon mixture into moulds. 

   Bake for 15-25 minutes (depending what tin you used for baking), or until golden-brown and puffed. Cool slightly, then take out carefully. Serve warm or cold.

   (Slices of vegetables can be placed on top before baking)

With tomatoes on top                         Upside-down version

Pecena Rikota

Rikota (kvark) je veoma visenamjenski sir i uvijek ga imam u frizideru ili u zamrzivacu.

Ovo je jedan od 'slanih' nacina da ge upotrijebite. Lagani, bezglutenski obrok.

Potrebno:

450-500 gr rikote (kvark / svapski sir), punomasni

2 veca jajeta

100 gr parmezana, ribanog

Origano (ili bosiljak), sjeckano lisce - kolicina po zelji

so i biber, crni svjeze mljeveni, po ukusu

 Nacin:

Ukljucite rernu na 200*C; nauljite kalup za tortu / mafine.

Umutite sir sa jajima, dodajte ostale sastojke i izmijesajte dobro. Uspite u odabrani kalup i

pecite 15-25 minuta (u zavisnosti o velicini kalupa), ili dok ne postane zlatno-zuto. 

Prohladite, zatim pazljivo izvadite iz kalupa. Sluzite toplo ili hladno.

(Reznjevi povrca se mogu smjestiti na povrsinu prije pecenja, ili pecenu rikotu mozete preokrenuti naopako i sluziti)